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Sauerkrautstrudel

 
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Anneliese
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BeitragVerfasst am: 27.01.2011 13:43    Titel: Sauerkrautstrudel Antworten mit Zitat

Ich han des aus de Erinnerung nachgemach. Mei Oma hat des a so ähnlich gemach




Zutaten:

2 Lagen Blätterteig
ca. 200 g kleine Speck- und Schinkenwürfel
1 große Zwiebel
2 große Karotten
ca. 200-300 g Sauerkraut
1 Löffel Zucker

Mein Tipp:
Auf Salz verzichte ich, denn die Schinkenwürfel und das Sauerkraut sind gesalzen. Nachwürzen und abschmecken kann man dann immer noch.

Zubereitung:

Man nehme einen großen Topf (Sauerkraut braucht Platz und muss atmen hat meine Oma immer esagt )und erwärme ein wenig Öl. Darin werden die Speck- und Schinkenwürfelleicht geröstet, fein geschnittene Zwiebel und Karotten dazu und etwasmitrösten. Dann den Zucker dazugeben und das klein geschnitteneSauerkraut. Das ganze bei mäßiger Hitze leicht dünsten (muss nicht ganzgar werden, da es ja noch in den Backofen kommt).

Blätterteig ausbreiten und mit flüssiger Butter bestreichen. Dieausgekühlte Masse draufgeben und zu einem Strudel rollen. Den Strudelmit verquirltem Ei bepinseln. In vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca.30-40 Minuten backen bis er eine schöne Farbe hat.

Der Sauerkrautstrudel wird als Beilage zu Fleisch serviert.

Gutes Gelingen und guten Appetit wünsche ich.

Liebe Grüße
Anneliese

_________________
Die Hoffnung ist der Regenbogen über dem herabstürzenden Bach des Lebens (Friedrich Nietzsche)


Zuletzt bearbeitet von Anneliese am 27.01.2011 13:51, insgesamt 2-mal bearbeitet

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Anneliese
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BeitragVerfasst am: 27.01.2011 13:45    Titel: (Kein Titel) Antworten mit Zitat

Das Ganze noch in Bildern




Schinken und Speckwürfel in einer Pfanne rösten





klein geschnittene Zwiebel dazu (meine sind nicht sooo klein geschnitten )




geraspelte Karotten dazu




und einen Löffel Zucker nicht vergessen... denn, zum Sauerkraut gehört etwas Zucker .

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Zuletzt bearbeitet von Anneliese am 27.01.2011 14:06, insgesamt einmal bearbeitet

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BeitragVerfasst am: 27.01.2011 13:45    Titel: Re:


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Anneliese
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BeitragVerfasst am: 27.01.2011 13:46    Titel: (Kein Titel) Antworten mit Zitat

ie Masse leicht dünsten lassen (soll alles noch Biss haben), Topf vom Herd nehmen und Masse abkühlen lassen.

Den Blätterteil ausbreiten und mit zerlassener Butter bestreichen.

Dann mit der Masse belegen und zum Strudel aufrollen.














So lecker schaut dann der gebackene Sauerkrautstrudel aus Schmecken tut er noch besser, wie
er aussieht



                                                                           

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BeitragVerfasst am: 27.01.2011 13:47    Titel: (Kein Titel) Antworten mit Zitat

Putensteaks mit Champignons und Sauerkrautstrudel




Schweinehalsgrat kurzgebraten mit Champignons und Sauerkrautstrudel


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BeitragVerfasst am: 27.01.2011 13:47    Titel: Re:


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